hamburger

hamburger（ハンバーガー）はドイツのハンブルグ（hamburg）からきている． ハンブルグはドイツ語読み，ハンバーグは英語読み． ドイツのプロサッカーチームに“ハンブルガー”というチームがあるけど， あれは英語ではハンバーガーだ．

つづりが，ハム（ham）で始まっているけど，ハムとは関係ない（単なる偶然）．

ハンバーグはハンブルガーが発明した

もともと，ミンチ肉をステーキみたいに成型したものを， ハンブルグ ステーク（hamburg steak）またはハンバーガー ステーク（hamburger steak）と呼んでいて， 略してハンバーガーと呼ぶようになった． また，日本語のハンバーグはハンバーグ ステーキの略なので，つまり， 英語のハンバーガーは日本語のハンバーグと同じものをさしている． ただし，英語でもハンバーガーといえば，いわゆるマクドナルドとかのハンバーガーの意味なので， 日本語でハンバーガーと英語のハンバーガーは ぼほ一致している （英語ではハンバーガーがハンバーガーとハンバーグの両方の意味を含んでいることが違い）．

チキンバーガーやフィッシュバーガーはハンバーグ入ってないんだけど…

問題は，チキンバーガーとかフィッシュバーガーなんだけど， アメリカでもハンバーガーのハンバーグ部分をチキンに入れ替えたもののことを， 俗にチキンバーガーなどと呼んでいるが，マクドナルドやウェンディーズなどの お店のメニューにはこの表現はでてこない（たぶん誤解を避けるため）． お店のメニューとしては， チキンサンドウィッチ（checken sandwich）やフィッシュフィレオ（Filet-O-Fish）が使われている．

※フィレ（フィレ肉）とは，フランス料理とかの専門家の方にいわせると 脚の特定の部分の肉の名前で，その部分は運動にかかわらないため柔らかくておいしく， かつたいへん貴重なのが特徴という説明になるんだけど （参考）， まぁ，一般用語としては，そのくらいおいしい肉という意味だ． 英語では，俗に，骨をとった一枚板の肉のことをフィレという． つまり，ミンチ肉を成型してつくったハンバーグに対して一枚板の肉だと強調したいときに， フィレオフィッシュ（またはフィッシュフィレ）だとかチキンフィレという名前が登場する．

ハンバーガーとサンドウィッチ

パンに何かをはさめば何でもサンドウィッチになる． 日本だと食パンの白い部分に玉子やハム，レタスをはさんだものだけがサンドウィッチだけど， ハンバーガーもホットドッグもサンドウィッチという． 既に有名だけど，サンドウィッチはサンドウィッチ伯爵の名前に由来しているので， 日本語のように○○サンドとは略せない（英語のサンドには砂の意味しかない）．

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